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酒店管理知识集锦之管理系统
作者:hjq 来源: 阅读次数:502次 发布日期:2018年4月19日


随着社会风险因素的增加,安全问题越来越成为企业的根本问题。作为酒店,在经营管理中,研究风险发生的原因、风险因素、特点及其发生的规律,有针对性地防范危险的发生。从而保证企业安全生产和经营,保证人的生命安全,保证社会物质财富免受重大损失。作为酒店,如何在经营中抓好危险管理,做好安全工作?通过查找资料接合个人看法提出以下几点:

 

摆正一个关系——安全与效益的关系

 

作为酒店,为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产安全,这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此,安全虽然不直接创造经济效益。但是,它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障,那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说,安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理,保证客人的生命和财产安全,是向客人负责。同时,也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功,也是以酒店安全为前提的。

 

培养一种观念——树立风险意识

 

做好安全工作,从根本说是全员的自觉行动。因此,酒店全体员工树立一种风险意识,时刻保持一种防范风险的意识是危险管理的根本。因此,多年来我们从三个方面抓安全教育培养职工树立风险意识。

 

首先,凡是新员工培训,都设置酒店危险管理课程,并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。

 

其二,当月组织部门经理搞一次服务质量大检查。其中,安全工作是一项重要内容。每月一次经营管理工作总结汇报会。其中总结面置安全工作。年终评比,评选安全工作先进部门和个人。

 

其三,每逢节假日,专门布置、检查安全工作。通过这些工作,培养全体员工养成了一种风险意识。头脑中时刻有安全这根弦。比如,每年春节前后,燃放烟花爆竹。保安部门事先都把来灭火器准备好。员工整理客房,发现烟头,都用水浸湿,防患于未然。在早晚客人入住、离店高峰,发现路上有烟头,员工们都主动踩灭。由于酒店上下人人有树立起一种风险的观念,有效地保证了酒店的安全。

 

抓住主要环节——提高危险管理效果

 

危险管理理论要求对风险因素进行分析,掌握其规律,有针对性地预防,从而提高危险管理的效果。从酒店安全实际出发,分析掌握容易发生危险的环节,在关键环节上做好防范,避免胡子眉毛一把抓,可以起到事半功倍的效果。总结多年的实践经验。我们认为,危险的多发部位在以下几个方面,从而有针对性地进行危险管理。

 

第一,大功率电器超负荷运行,往往容易引起线路发热导致火灾。根据这一特点,我们对空调等设备和线路经常检查、维修、保证安全。

 

第二,电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热,发生火灾。针对这种情况,我们对客人、餐厅、公共区域线路定期检查、定期更换。在检查中,发现餐厅厨房布线不规范,电线裸露,存在隐患,及时改正,重新布线。

 

第三,客人吸烟,不熄灭烟头,室内外乱扔,往往引起火灾。于是我们在客房设立提示牌,服务人员发现烟头及时处理。

 

第四,厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油,都容易发生火灾。因此,对这些危险部位加强管理,制定责任制,落实到专人管理。

 

第五,客房门锁不安全,窗插不牢等等,是发生被盗的主要原因。我们采取定期维护,逐步更换这为电子门锁等措施。

 

由于抓住了危险发生的主要环节,有针对性地进行管理,提高了危险管理的效率和效果。有效地预防和控制了风险。

 

建立一套制度——重在落实

 

危险管理,抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈,光靠教育还不够,还要有一套切实可行的制度来保证。几年来。我们完善了危险管理制度,制定了《防火制度》、《防盗制度》、《安全责任制度》等,并在酒店全面贯彻执行。

 

第一,酒店各部门经理与总经理签订安全责任状,保证实现安全工作的各项目标。部门经理应向层层落实。

 

第二,按制度检查落实。订立一套制度并不难,难的是真正贯彻落实下去。许多单位制订在纸上,挂在墙上,并未落实,形成有名无实。我们在工作中,把贯彻制度作为重点。经常按制度组织检查。有一次,一个部门使用消火栓水管未及时安装好,万一出现火警,影响使用。对这件事,我们进行通报批评和处罚,使员工受到震动。从而使各项制度得到落实。

 

酒店的危险管理是人与设备的结合。因此,在发挥人的积极作用的同时,要发挥设备的作用。完善安全设施,保证监控设备的有效和完好,是危险管理的物质条件。现代酒店科技含量增加,必须有相适应的消防、安全监控设施。客房的探头、喷淋设备必须经常检查,保证处于有效状态。只有这样,才能有效地预防和控制风险事故的发生,保证酒店的安全。

 

某酒店安全防范系统实施方案(一)

 

一、系统概述随着现代化技术的蓬勃发展,使用现代化设备加强厂房的安全防范,提高智能化管理水平是非常必要的。闭路监控系统是集CCD技术、视频技术、计算机技术通讯技术为一体的综合系统。在厂房的出入口、车间、车场等重要场所设置监控点,安装摄像机,为保安人员提供了利用眼睛直接监视建筑物内情况的手段,使保安人员在控制中心便可以监视整个厂房内出入口、车场、通道等的安全情况,从而大大加强了保安的效果。监视系统除起到及时监视作用外,还可以进行实时录像,录下现场情况,以供事后重放分析。因此监控系统已成为智能化建筑必不可少的一部分。我公司从事建筑物自控、保安监控、消防报警和系统集成等行业多年,有着丰富的工程设计、施工经验,在此,我们本着系统设计的指导思想和对金汉王望京生产厂房安全负责的精神,做了如下的设计方案。

 

二、设计依据为了在金汉王现代化工业厂房里建立一套安全、可靠、先进的安全技术防范系统,我公司根据有关业务规范,结合业主要求,集中我公司的主要技术力量参照金汉王望京生产厂房图纸及招标文件,在符合公安部门规定的前提下,设计此方案。本设计依据中华人民共和国公安部行业管理要求标准,依据下列标准和规定设计:

 

安全防范工程程序与要求 GA/T75-94

 

银行营业场所安全防范工程设计规定 GB/T16676-1996

 

民用建筑电器设计规范 JGJ/T16-92

 

办公建筑设计规范 GBJ67-89

 

风险等级和防护级别的规定 GA/T38-92

 

民用建筑闭路监视电视系统工程技术规范 GB50198-94

 

防盗报警控制器通用技术条件 GB12663-90

 

中国电气装置安装工程施工及验收规范 GBJ232-90-92

 

系统接地的型式及安全技术要求 GB14050-93

 

安全防范系统通用图形符号 GA/T74-94

 

中国民用建筑电器设计规范 JGJ/T16-92

 

安全技术防范系统验收规范 GA/308-2001

 

工业电视数码监控服务器工程设计规范 GBJ115-87

 

工业企业共用天线电视数码监控服务器设计规范 GBJ120-88

 

智能建筑设计标准 BDJ08-47-95

 

建筑与建筑群综合布线数码监控服务器工程设计规范 CECS 72-95

 

大楼自动化数码监控服务器设计手册

 

金汉王望京生产厂房先进信息技术研究大楼平面图及相关图纸

 

若上述条例和规范有不足之处,或未能达到世界标准,我公司将采用一切方法令所有材料及安装符合所有最新、最普通的,适合于国际的标准、规范。三、设计指导思想以"先进性、经济性、可靠性、数字化"为基本出发点,充分发挥设备的功能,建立较完善的防范体系。

 

立足于实际的行业情况,并根据甲方的需求,以成熟的前端设备,使系统具有较强的稳定可靠性。并以最优化的配置达到经济性,以"数字化"为先导,建立操作灵活、形象美观的系统。

 

本设计方案完善与否的关键是:如何建立切实可行、信价比高的建筑物安全防范系统,并同时保留与厂房设备管理系统、消防系统的软件接口。从而能够实现资源共享,满足"建筑物的管理者和使用者,应能通过智能建筑管理系统,来提高决策、计划、组织、指挥、控制和协调的能?quot;的要求。所以基于以下主导思想设计本方案。

 

1)、合法性:方案设计和图纸符合国家、行业的有关规定和公安部门有关安全技术防范要求.

 

2)、实用性:方案设计满足招标文件要求,充分考虑到建筑物的使用要求,使系统的功能尽可能的完善并充分加以利用。

 

3)、可靠性:系统设计、设备选型、调试、安装等环节都将严格贯彻质量条例,完全符合甲方和国家、行业的有关标准及公安部门有关安全技术防范要求,达到如下指标:

 

(A)采用符合现行的国家和行业有关标准的定型产品。

 

(B)系统设备和部件的视频输入和输出阻抗及电缆的特性阻抗均应为75Ω。

 

(C)监视图像质量按"五级损伤标准"评定不低于4级。像画面灰度不低于8级

 

(D)硬盘录像机平均无故障时间MTBF大于20000小时。

 

(E)监视器符合UL认证标准和FCC的A等级限制规定。

 

(F)图像水平清晰度:黑白电视系统不低于500线。彩色电视系统不低于450线。

 

4)、先进性:在系统设计中,我们充分考虑安防领域技术的发展,参考目前安防设备的发展水平,在设备选用上首选国际市场上日本主流设备,确保系统在国内处于领先地位。

 

总之,在确保系统性能有效、稳定可靠的基础上,考虑系统的先进性的同时,在满足建筑物安全防范级别的要求前提下,尽量降低系统造价,以达到最佳的性能价格比。

(信息收集:酒店旅游人才网
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